Moderna gästgiverier

De moderna gästgiverierna är en samling av olika typer av matställen och restauranger som kan erbjuda allt från enklare boende liknande vandrarhem till helpension med spa. Ett gästgiveri kan kallas för många saker men ett riktigt gästgiveri ska kunna erbjuda både mat och husrum.

De saker som gästgiverier ibland kallas för är:

• Gästgivaregård kallas oftast de riktigt gamla anrika gästgiverierna men även några nya använder Gästgivaregård i namnet.
• Värdshus kan vara en form av gästgiveri men har inte alltid hotellrum att erbjuda.
• Krog är ett gammalt klassiskt uttryck för landsvägsgästgiverier men används ofta som benämning på moderna utställen.
• Taverna är det ursprungliga namnet på gästgiveri och kommer från grekiskan och betyder bod eller skjul.
• Pensionat kan vara väldigt likt de gamla gästgiverierna med undantaget att på ett pensionat stannar man sällan över natten utan flera nätter i rad.
• Hotell har alltid hotellrum och nästan alltid någon möjlighet till lagad mat.

Alla dessa typer av inrättningar brukar erbjuda både nylagad mat och boende i en eller annan form.

Inga riktiga gästgiverier

Det finns många namn som används på moderna matställen och ibland går det från namnet att uttyda vilken typ av gästgiveri eller restaurang det är.

• Restauranger har goda och bra med men bara undantagsvis rum för uthyrning.
• Utskänkningsställe brukar ha rätt att servera starkare drycker och även mat men kan inte jämföras med ett gästgiveri.
• Matservering serverar endast mat
• Servering har oftast enklare kall och varm mat att bjuda gäster på men ingen övernattning.
• Källare brukar benämnas restauranger inrymda i klassiska valkällare
• Lokal är ett ställe där man gärna går ut och dansar men är inget gästgiveri trots att det går att hitta tillfälligt boende där.
• Barer serverar alkohol över disk men erbjuder sällan lagad mat eller husrum som ett gästgiveri.
• Bodega är ett ställa som säljer och serverar vin och öl och någon enstaka bodega kan även ha boende. Den mest kända Bodegan är Pepes Bodega som fanns i Sälskapsresan.
• Sylta är benämningen på en matservering av sämre kvalité som ofta använder halvfabrikat.